Comment utiliser un filtre de fermentation sur un fût de boisson

Un filtre de fermentation est utilisé comme vanne lors de la fermentation. Il permet à l’air de s’échapper du fût de boisson et protège en même temps le liquide, les fruits ou les légumes qu’il contient des influences extérieures. Dans le tutoriel suivant, nous vous montrons comment vous devez utiliser le filtre de fermentation.

1)Choisir un fût de boisson de taille appropriée. Veillez à ce que le petit fût soit propre et dispose d’un joint d’étanchéité. Si nécessaire, nettoyez soigneusement le fût et le couvercle. Le fût ne doit pas être rempli à plus de 80% afin qu’il y ait suffisamment d’espace pour que  forme de la mousse pendant la fermentation.

2)
Préparez les accessoires nécessaires :

– Filtre de fermentation
– Remplissage en mousse
– Liquide de barrage
– Bouchon en caoutchouc avec ouverture

3)
Dévissez le couvercle du fût de boisson. Ce faisant, séparez l’anneau du couvercle. Vous avez d’abord besoin du couvercle.

4)
Afin de pouvoir fermer le fût hermétiquement, le couvercle est muni d’un joint. Celle-ci est incluse dans la livraison. Placez le joint sur la partie inférieure du couvercle.

5)
Replacez maintenant le couvercle sur le fût de boisson. L’anneau permet de fixer le couvercle, y compris le joint.

6)
Veillez à bien serrer le couvercle. Vous vous assurez ainsi que le fût de boisson est hermétiquement fermé à cet endroit.

7)
Prenez maintenant le filtre de fermentation et la mousse de remplissage. Poussez la mousse dans l’ouverture au centre du filtre de fermentation.

8)
Vous avez également besoin du bouchon en caoutchouc avec ouverture. Insérez le filtre de fermentation dans l’ouverture du bouchon.

9)
Enfoncez le bouchon en caoutchouc avec le filtre de fermentation dans la tubulure du couvercle du fût de boisson. Veillez à ce que la construction ne vacille pas. Le filtre de fermentation doit être bien maintenu.

10)
Versez le liquide de blocage dans le filtre de fermentation. En contrepartie de l’eau pure, le liquide de barrage empêche la formation d’odeurs désagréables.

11)
Veillez à ne pas remplir le filtre de fermentation avec trop de liquide. La hauteur optimale est de deux doigts.

12)
Fixez le couvercle du filtre de fermentation avec un élastique. Sur le côté du filtre de fermentation se trouvent des crochets auxquels vous pouvez fixer l’élastique. Cela évite que le couvercle ne glisse involontairement. La marge de manœuvre est néanmoins assurée grâce à l’élastique.

13)
La préparation est maintenant terminée et le processus de fermentation peut commencer.

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Stockez le fût dans un endroit à température constante. Nous vous recommandons une température ambiante d’au moins 12 °C et de 25 °C au maximum. Il convient d’éviter l’exposition directe au soleil. Ne rouvrez pas le tonneau avant que les fruits ou les fruits ne soient arrivés à la distillerie.

Attention :
Avant de vider le liquide distillé ou conservé dans le fût à boissons, vous devez monter le robinet d’écoulement.

Il en va de même si vous souhaitez transformer du moût doux en moût avec de la levure. Si vous souhaitez déjà goûter le moût encore légèrement sucré pendant la fermentation, veillez à ce qu’il soit propre et bien fermé.

Si vous souhaitez stocker des liquides distillés ou conservés, vous pouvez choisir pour cela les possibilités de fermeture suivantes :

A) Capuchon de fermeture

B) Bouchon en caoutchouc avec ouverture et boule de verre

C) Bouchon en caoutchouc avec ouverture et petit bouchon en caoutchouc